联合国世界粮食计划署（wfp）估计，9.6亿人没有足够的食物来保持健康。其中约6400万人分散在12个阿拉伯国家。这大约是六分之一的阿拉伯人。战争和经济危机使饥饿成为一些人长期生活的事实。即使是稳定的政府也担心全球食品价格上涨的影响。

叙利亚和也门的问题最为严重，那里约有一半人口处于饥饿状态（见图表）。叙利亚的一篮子主食面包、大米、小扁豆、油和糖在2月份比一年前贵了222%。现在它的成本是普通国家工作人员月薪的两倍多。在也门，联合国警告说饥荒迫在眉睫。由于预算紧张，援助机构削减了口粮。两国的燃料短缺都推高了油价。

对许多叙利亚人来说，肉类已经是一种负担不起的奢侈品。奶制品和水果很快就变得一样了。面包，最便宜的热量来源，往往不再伴随着一餐它是一餐。然而，从政府那里获得补贴面包可能需要排队数小时。战前，叙利亚种植了足够的小麦以满足其需求。柏林洪堡大学去年发表的一项研究利用卫星数据发现，2010年至2018年间，该国失去94.3万公顷耕地（减少约20%）。

其他国家正在应对新的挑战。去年在黎巴嫩，一个五口之家要花6000英镑（4美元）买一碗肥肉，这是一种蔬菜沙拉加烤面包。从那时起，一场金融危机导致人民币贬值约90%。食品价格在过去一年里上涨了417%。

尽管黎巴嫩的大部分食品是进口的，但当地产品也变得更加昂贵。同样的肥肉现在要花18000多磅。据贝鲁特美国大学估计，为了提供一份简单的开斋节速食汤、沙拉，斋月的每一天晚上，一道主菜加鸡肉将达到每月最低工资67.5万英镑的两倍半。在超市里，人们为食用油之类的补贴主食争吵不休，一些商店现在在武装守卫下分发食用油。4月13日，一名男子在一次美食活动中丧生。

今年1月，一家银行高盛（goldmansachs）预测，大宗商品“超级周期”将开始，放松大规模限制和美元走软将刺激需求上升。这是埃及的一个担忧，该国每年进口近1300万吨小麦作为补贴面包。预算是以每吨200美元左右的平均价格为基础的。今年早些时候，油价徘徊在240美元左右，部分原因是俄罗斯征收了新的出口税。埃及财政部长说，政府可能开始对冲小麦合约，以防未来小麦价格上涨。另一种主食大米的价格也达到了多年来的最高水平。

到目前为止，埃及需求疲软使通胀率保持在较低水平：近几个月来，食品价格持平或有所下降。但今年晚些时候它们很可能开始攀升。即使是小幅度的增长也会造成伤害；三分之一的埃及人每月生活费不足736英镑（47美元）。联合国全球食品价格指数已连续10个月攀升，3月份达到2014年年中以来的最高水平。食品价格是沙特阿拉伯通货膨胀的主要原因。二月份上升了11%。

在世界上最富有的国家之一的阿拉伯联合酋长国（阿联酋），富裕的公民和外籍人士很高兴地为斋月自助餐每人掏100美元。然而，即使在那里，部长们也在讨论对食品实行价格控制的想法。阿联酋已经开始在沙漠中种植自己的食物，从西红柿到奎奴亚藜，但仍进口90%的食物。与大多数海湾国家一样，在货币与美元挂钩的情况下，美元走弱意味着超市的价格上涨。杂货店被告知在斋月期间提供折扣。这是阿联酋能负担得起的奢侈品。不过，在该地区的其他地方，未来几年可能会比较清淡。